Muito antes do café da manhã chegar à mesa, alguém já está trabalhando.

Na produção avícola, o dia começa com observação.

Água, alimentação, instalações, temperatura, comportamento dos animais e condições sanitárias fazem parte de uma rotina em que pequenos detalhes podem ter impacto sobre milhares de aves.

É esse trabalhador que o Brasil homenageia neste 28 de agosto, Dia do Avicultor.

E em 2026 a data ganhou um significado especial.

A Associação Brasileira de Proteína Animal escolheu a biosseguridade como tema central da campanha nacional deste ano. Segundo a entidade, o cuidado permanente com acesso às granjas, higienização, circulação, monitoramento dos plantéis e comunicação de suspeitas sanitárias é fundamental para proteger a produção.

Um setor de dimensões gigantes

Os números ajudam a entender a importância dessa rotina.

A ABPA projeta para 2026 produção brasileira de até 16,15 milhões de toneladas de carne de frango.

Na produção de ovos, a estimativa é chegar a 64,8 bilhões de unidades.

Em 2025, carne de frango e ovos somaram aproximadamente R$ 141,8 bilhões em valor bruto da produção brasileira, segundo a associação.

São números nacionais, mas o assunto está muito mais perto de Avaré do que pode parecer.

São Paulo lidera a produção de ovos

O Estado de São Paulo produziu aproximadamente 16,7 bilhões de ovos em 2025, crescimento de 7% em relação ao ano anterior.

O faturamento do segmento chegou a R$ 7,2 bilhões e o estado respondeu por cerca de 35% do mercado nacional de ovos, segundo dados divulgados pelo Governo de São Paulo.

Dentro desse cenário, Avaré possui uma ligação histórica com a atividade.

O perfil econômico inclui a avicultura entre as atividades do setor rural avareense e registra mais de 800 mil galinhas.

A produção existe aqui

A ligação de Avaré com o setor não está apenas nos registros históricos.

A Raiar Orgânicos mantém sede em área rural de Avaré, é produtora especializada em proteína orgânica, tendo iniciado sua atuação pela produção de ovos.

No modelo divulgado pela própria empresa, a produção envolve alimentação orgânica das aves, fábrica própria de ração, manejo específico, certificações e tecnologias de seleção de ovos.

A empresa também aparece na história recente da EMAPA.

Em 2024, a Prefeitura de Avaré realizou no recinto da exposição a primeira Feira de Agricultura Regenerativa do município em parceria com a Raiar Orgânicos e a Folio Orgânicos, reunindo produtores, universidades, instituições de pesquisa e empresas.

Isso ajuda a mostrar que o agronegócio em Avaré não está restrito à tradição. Há também tecnologia, pesquisa, novos modelos produtivos e transformação dos hábitos de consumo.

Biosseguridade deixou de ser assunto apenas técnico

O tema escolhido pela ABPA para este Dia do Avicultor ganhou relevância depois dos desafios relacionados à influenza aviária.

Segundo a associação, o único foco registrado em produção comercial brasileira foi identificado e solucionado no fim do primeiro semestre de 2025. A entidade defende que a manutenção dos protocolos continue sendo compromisso diário de toda a cadeia.

O presidente da ABPA, Ricardo Santin, resumiu a importância de quem está no campo: “O avicultor está na base de todos os avanços da nossa cadeia.” ABPA

A frase ganha significado quando se observa tudo o que existe ao redor de uma granja.

Há veterinários, fornecedores, transporte, produção de ração, equipamentos, energia, comércio, tecnologia, controle sanitário e mão de obra.

Tecnologia e inovação também ganham espaço na avicultura de Avaré

A Raiar Orgânicos mantém em Avaré uma operação que combina produção, pesquisa, sustentabilidade e formação profissional. Atualmente é uma das maiores empregadoras do município.

Entre os principais avanços da produção estão: criação de aves sem gaiolas, com ninhos, poleiros e acesso a áreas externas; fábrica própria de ração orgânica; compostagem de resíduos para uso como biofertilizante; pesquisas com o IFSP Avaré sobre grãos orgânicos, máquinas e biofábricas; formação de jovens aprendizes e estagiários e uso de práticas ligadas à agricultura regenerativa e aos bioinsumos.

A unidade de Avaré já foi estruturada para comportar até 700 mil aves. O cenário mostra que a avicultura local avança para um modelo mais tecnológico, sustentável e conectado à qualificação profissional, ampliando seu impacto econômico para além da produção de ovos.